VINOS BY SHEILA
Fruto de la pasión por el vino, nacen PASSIÓ, dos vinos que el origen de sus nombres hay que buscarlos en la historia por la vocación al vino, dos vinos que pretenden aportar frescura y personalidad en cada sorbo, en cada momento de su disfrute. Unos vinos, que no por ser joviales y divertidos, dejan de transmitir! Que la naturaleza nos aporta, la riqueza de su suelo, elaborados en viñas octogenarias en Terra Alta, los mimos del pages en la poda, y un sin fin de emociones… Sus características, su personalidad y su estructura los hacen definitivamente muy apetecibles.
Passio Blanc
Ubicación: en el municipio de Batea, a 379 m sobre del nivel del mar.
DO: Terra Alta
Variedades: Garnacha Blanca 100%
Vino joven, ecológico i vegano.
Vendimia
Durante el mes de Septiembre se seleccionan las mejores viñas. Cuándo la uva se encuentra en su momento óptimo de maduración se recoge el fruto.
Elaboración
Fermentación a Ta controlada a 16-18 oC , durante dos semanas aproximadamente. Posterior crianza con lías en el depósito de ínox durante unos tres meses.
Nota de cata
Visual: Color amarillo con tonalidad grisácea de buena luminosidad y brillantez.
Olfactivo: Destacan las notas cítricas y de flor blanca, para después aparecer notas de fruta dulce con un final almendrado. Conjunto dominado por la frescura inicial.
Gustativo: Paso de boca combinado con una gran estructura varietal. Gran acidez que tensa el conjunto, vuelven a salir las notas cítricas y florales. Elegante y generoso, con persistente paso de boca.
Passio Negre
Ubicación: en el municipio de Batea, a 379 m sobre del nivel del mar.
DO: Terra Alta
Variedades: Garnacha negra.
Vino joven, ecológico i vegano.
Vendimia
Tras un minucioso proceso de maduración, se seleccionan las mejores viñas y, en su momento óptimo, entre los meses de Septiembre y Octubre, se vendimia la uva en sus mejores condiciones para la posterior elaboración del vino.
Elaboración
Fermentación a temperatura controlada entre 22 y 25 ºC, durante unas tres semanas..
Nota de cata
Visual: Color violáceo con matices color cereza intensos.
Olfactivo: gran amplitud de aromas, dónde destacan frutas rojas y negras, con notas de regaliz.
Gustativo: Destaca su equilibrio entre volumen, madurez y frescor a partes iguales. Recuerda a la fruta con una ligera tanicidad que estructura el conjunto. Muy persistente.
